Grove rundstykker

En ny rundstykke favoritt :)

11 dl gresskarfrø

 1 dl solsikkekjerner

55 dl kulturmelk (eller en kombinasjon av kulturmelk og lettmelk)

5050 g gjær

0,5½ dl solsikkeolje

2111ss honning

211 ts salt

0,5½ dl linfrø

21200120 gram grovt rugmel

3180 gram grovt speltmel

6360 gram sammalt hvete, fin

 

Rist solsikke­ og gresskarfrø i en tørr og varm stekepanne under omrøring til det får en gyllen farge. Sett dette til avkjøling. Varm melk til den er fingervarm. Bland melk og gjær (om du bruker tørrgjær, bland den i melet). Tilsett olje, honning, salt og linfrø. Bland i mel og ristede frø. Bland deigen sammen og sett den til heving i 45 minutter. Bak ut ca. 20 rundstykker og sett på en bakeplate. Etterhev cirka en halvtime. Stek ved 220 grader i 13-15 minutter (13 minutter ble bra i min ovn). Avkjøl på rist.