Speltboller

60 gram smeltet smør
3 dl melk
1 eggeplomme
25 gram gjær
90 gram sukker
1 ts kardemomme
ca. 500 gram fint speltmel

Smelt smør, ha i melka og varm til ca. 37 grader. Løs gjæren i væsken og tilsett sukker og kardemomme og ca. 2/3 av melet. Elt ca. 7-8 minutt. Ha i resten av melet og elt deigen ferdig (deigen blir litt løs, men ikke tilsett mer mel, den blir helt fin etter heving!).

Dekk til deigen og hev ca. 45 minutt. Form boller (ca. 10-12 stykker alt etter størrelse) og legg på stekeplate. Etterhev i 30-45 minutt. Stek bollene på 225 grader i 7-8 minutt midt i ovnen.