Fine spelthorn

2 dl lunkent vann
1 dl lunken melk
10 gram tørrgjær/ev. 15 gram fersk gjær
0,5 ts brunt sukker
ca. 400 gram fint speltmel
1 egg til pensling
valmuefrø til pynt

Ha det tørre i en foodprocessor eller bakebolle. Varm opp vann/melk og løs opp ev. fersk gjær i blandingen. Ha i vann/melk blandingen i det tørre og rør sammen til en elastisk deig. Dekk til bakebollen og la det heve i ca. 45 minutter.

Kjevle ut deigen til en rund leiv og del leiven i 8 deler. Rull hver del til et horn. Dekk med et klede og la det etterheve ca. 30 minutter. Pensle med egg og strø over valmuefrø. Stek ved 225 grader i 10-12 minutter.

Kilde. Trinesmatblogg