3 ss vann
250 gram meierismør
saften av 1/4 - 1/2 sitron
litt salt og pepper
Bland eggeplommer og vann med en mikser. Smelt smøret og avkjøl litt. Hell i det smeltede smøret i en fin stråle mens mikseren arbeider. Når alt smøret er rørt inn skal du ikke piske mer. Varm opp sausen forsiktig over vannbad, men pass på at den ikke koker opp! Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Damp asparges i cirka fire minutter og hell sausen over.
Neste gang tror jeg at jeg vil forsøke å lage sausen over vannbad, da jeg synes den ble litt tynn.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar