Linsesuppe med chili

200 gram røde eller gule linser
1 stor løk, hakket
1 stor rød chili skåret i små biter
1 rød eller gul paprika
2 ss olje til å steke i
1 ts spisskummen
3 middels store poteter skåret i skiver
1 liter vann
1 boks (400 gram) knuste tomater
5 ss grønnsaksbuljong på flaske (eller 1-2 grønnsaksterninger)
1 ts salt
1 hakket hvitløksfedd

Legg linsene i bløt i kaldt vann i cirka 2 timer. Slå av vannet og skyll linsene. Fres løk, chili og paprika i noen minutter i olje. Tilsett spisskummen, poteter, vann, tomater, linsene og buljong. Kok alt under lokk i cirka 30 minutter. Smak til med salt. Rør inn hakket hvitløk.
Dersom du ønsker en litt mer "spicy" variant kan du tilsette mer fersk chili eventuelt tørket chili.

Müslibarer

4 ss gresskarkjerner
2 dl speltflak
4 ss lyse sesamfrø
6-8 ss tørkede blåbær, rosiner eller tranebær
1 ss kokosolje (neste gang tar jeg litt mer olje)
1 ss akasiehonning
revet sitronskall av en sitron

Bruk en stekepanne. Legg først i gresskarkjerner, deretter speltflak og sesamfrø. Rør hele tiden, det skal kun ristes. Tilsett tørkede bær, olje,honning og sitronskall, og snu massen rundt. Legg massen på et bakepapir og trykk godt sammen. La massen bli avkjølt før du skjærer den i biter.
Det var litt vanskelig å få de til å "henge sammen", så jeg tar litt mer kokosolje og/eller honning neste gang. Men gode ble de!

Sjokolademousse

1 moden avokado
1 moden Banan
2 ss Kakao uten sukker
1 ss Honning eller xylitol
1/4 ts Vaniljepulver uten sukker
1 knivsodd Havsalt

Kjør alt i kjøkkenmaskina.

Kryddermelk

1,5 dl rismelk med hasselnøtt/mandel smak
1 dl rismelk med vanilje
1/2 knivsodd vaniljepulver uten sukker
1/2 kanelstang
2 nellikspiker
1/4 - 1/2 ts lakrisrotpulver (jeg kjøpte på Panduro)

Varm alle ingrediensene. La den trekke i en halvtime før du varmer den opp igjen.

Chai

1 ts svart te (jeg har brukt english breakfast, løsvekt)
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
2 dl varmt vann
1 dl melk (eks rismelk med vanilje, hasselnøtt, da slipper du å tilsette sukker, rismelken er søt i seg selv)

Ha te og krydder i en teholer. Hell over vann og la det trekke i fem minutter. Ha i varm melk.

Alternativt kan du prøve med nellikspiker, hel kanelstang og kardemommefrø (innholdet i frøene). I følge en indisk venn er grønne kardemommefrø best.

Hamburger

Oppskriften gir fire (store) burgere.

600 g kjøttdeig
1 finhakket løk
1 ss finhakket paprika
1 ss tørket oregano
2 ss tomatpuré
2 egg
salt og nykvernet svart pepper

8 skiver bacon
4 skiver ost
4 hamburgerbrød
Ruccolasalat
Tomater
Sorte oliven


1. Bland kjøttdeig, løk, paprika, oregano, tomatpuré og egg i foodprocessoren. Jeg hakker først løk og paprika og har så i resten.
2. Ha i salt og pepper
3. Del farsen i fire og klapp dem ut til ca. 12 cm store burgere.
4. Brun burgerne i smøret, de skal ikke gjennomstekes. Stek deretter baconet lett i det samme smøret.
5. Stek burgerne i ovnen ved 200 grader Celsius i ca. 10 minutter. Legg på ost og bacon og stek 5 minutter til.
6. Varm hamburgerbrødene i ovnen cirka ett minutt. Del dem i to og legg bunnen på en tallerken.
7. Legg på salat, deretter en burger, så litt salat, tomat, oliven

Kilde: Trond Moi - 100 retter og matopplevelser

Favorittbrødet

Her er oppskriften på go'brødet som serveres i det gourmetiske hjem..
Jeg bruker å lage halv porsjon, og bruker da cirka 175 gram hvetemel og 100 gram durummel. Steker det på 200 grader (varmluft) i 20 minutter. Det blir perfekt i min ovn.


Kilde: Epicureatricen