Havrekjeks med appelsin

250 gr havregryn

2 ss sukker

1/2 ts kardemomme (kan utelates)

100 gr smeltet smør

2 egg

1 ss flytende honning

saften fra 1 appelsin (jeg brukte en medium pressappelsin)

Sett på ovnen på 160 grader.

Pisk egg , kardemomme (kan utelates) og sukker lett sammen. Tilsett havregryn. Rør inn honningen og bland inn smøret. Tilsett saft av en appelsin. La blandingen svelle ca 10 minutter. Stek ved 160 grader i 12-15 minutter til de er lett gyldne. 

No-knead rundstykker

Rundstykkene som for tiden er på førsteplass her i huset

500 gram hvetemel 
0,5 ts tørrgjær 
1 dl havregryn
3 dl helkorn hvete, rug eller bokhvete
5 dl vann, et sted mellom iskaldt og lunkent
1 ss olje
2 ss honning
0,5 ts salt

Bland det tørre og ha i olje og honning. Bland i vannet og dekk til deigen med plast. La deigen heve i 12-20 timer. Sett på ovnen på 225 grader. Ha godt med mel på benken og hvelv deigen over. Jeg bruker en bakespade i plast til å brette deigen noen ganger (deigen er ganske klissete). Bruk spaden til å dele opp i 10-12 rundstykker. Sett de til heving til ovnen har gått opp, og stek 12-15 minutter på 225 grader. 

Havrekjeks

•  60 g smør
• 2 dl kokende vann
• 250 g havregryn
• 1 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 1 dl melk

1. Del opp smør i terninger og ha det i en bolle sammen med melken. Hell kokende vann over, og bland sammen.

2. Lag mel av havregrynene. Her kan du bruke en blender, eller en stavmikser.

3. Bland bakepulver og salt i havremelet, og ha denne blandingen i smørvannet.

4. Kna det hele sammen til en deig. Kjevle deigen (ca. 2 mm) på et melet bakebord. Skjær deigen i firkanter eller stikk ut runde kjeks med et glass eller en utstikker. Prikk kjeksene med en gaffel.

5. Stek kjeksene lysebrune i midten av ovnen ved 175 ° C ca. 15 min. Slå av ovnen og la kjeksene stå i ovnen i 30 minutter for å bli helt tørre. Ikke la dem bli for stekt. Avkjøl på rist.

Oppbevares tørt i lufttett beholder.