Eplegløgg

4 store epler
1 stor appelsin
2 kanelstenger
0,5 ts nellikspiker
0,5 muskattnøtt
1,2 liter vann
60 gram honning
sukker etter smak

Fjern kjernehuset og del eplene i båter (skallet skal ikke fjernes), appelsinen deles også i båter (uten å fjerne skallet). Tilsett krydder, honning og vann og kok opp. Kok opp blandingen og la den småkoke i en time. La den deretter syde på svak varme i 2 timer. Sil blandingen. Press frukten forsiktig for å få med så mye smak som mulig uten at du får med fruktrester. Varm opp gløggen forsiktig og tilsett sukker etter smaken. Gløggen skal ikke koke.

Kryddermelk

1,5 dl rismelk med hasselnøtt/mandel smak
1 dl rismelk med vanilje
1/2 knivsodd vaniljepulver uten sukker
1/2 kanelstang
2 nellikspiker
1/4 - 1/2 ts lakrisrotpulver (jeg kjøpte på Panduro)

Varm alle ingrediensene. La den trekke i en halvtime før du varmer den opp igjen.

Chai

1 ts svart te (jeg har brukt english breakfast, løsvekt)
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
2 dl varmt vann
1 dl melk (eks rismelk med vanilje, hasselnøtt, da slipper du å tilsette sukker, rismelken er søt i seg selv)

Ha te og krydder i en teholer. Hell over vann og la det trekke i fem minutter. Ha i varm melk.

Alternativt kan du prøve med nellikspiker, hel kanelstang og kardemommefrø (innholdet i frøene). I følge en indisk venn er grønne kardemommefrø best.