Kyllingsuppe

Jeg har alltid brokkoli, kikerter og stekt kylling i fryseren. Legg det til tining i kjøleskapet kvelden før og du har suppe på 1-2-3. De andre ingrediensene er vel hyllevare eller?

Ingredienser:
0,5 stk løk
0,5 stk rød paprika
litt olje
6 dl vann
1,5 ss kyllingbuljong fra flaske
0,5 boks hermetiske tomater (gjerne med hvitløk)
0,5 ss tomatpuré
litt salt og pepper

Rester av kyllingfilet eller grillet kylling, kikerter, fullkornpasta, dampet brokkoli.

Fremgangsmåte:
Fres finhakket løk i ei steikepanne noen minutter og tilsett paprikabiter. Ha i buljong og vann og kok opp. Ha i hermetiske tomater og tomatpuré. Smak til med salt og pepper.

Ha i kylling, kikerter, pasta og brokkoli og la det bli varmt.

Middagstips

Med litt planlegging er dette middagstipset i kategorien hurtigmiddag. Har du fiskefileter, brokkoli og linsepuré i fryseren tar det bare noen øyeblikk å tilberede (forutsatt at du husker å legge fisk og puré til tining i kjøleskapet kvelden før). Forutsetter at du har en rist til damping.

Ingredienser:
Fiskefileter
Brokkoli
Linsepuré (jeg bruker denne oppskriften, men steker ikke burgere - Linseburgere)
Litt olje, salt og pepper

Kok opp vann i vannkokeren samtidig som du setter på kokeplata. Mens vannet koker har du bittelitt olje, salt og pepper på filetene (slik at filetene ikke setter seg fast i rista). Når vannet er kokt opp er kokeplata varm, og du kan sette i gang.  Legg damperista (eller hva det nå heter) i en stor kjele og hell på det kokende vannet. Legg i brokkoli (rett fra fryseren, eller tint noen minutter) og fisk. Dampes noen minutter. Samtidig varmer du puréen i mikroen eller i en kjele.