400 gram hvetemel
1/4 ts nymalt pepper
3/4ts malt kanel
1/2 ts malt allehånde
1/4 ts malt muskatnøtt
1/4 ts malt nellik
1/4 ts natron
110g smør, romtemperatur
150g brun sukker
1 stort egg
75ml brun sirup
1/2 ts vaniljesukker
Rør smør, sukker og sirup sammen i en foodprocessor til en jevn masse. Ha i egget og vaniljesukker. Bland mel med krydder og natron og bland det i smørblandingen. La foodprosessoren gå litt, men ikke la det blandes helt. Ta røra i en bolle og kna det sammen til en fast deig. Lag ca. 30-35 kuler og sett på et stekebrett med bakepapir. Jeg brukte en måleskje av stål, størrelse 1 ss til å forme kulene slik at de ble like store. Deretter rullet jeg de litt og trykte de litt ned. Stek ved 180 grader i 10 minutter. La de avkjøle på rist. Peppernøttene får en hard skorpe og litt kakeaktig konsistens i midten.
