Boller

Oppskriften kommer fra bloggen til Trine

900-1000 gram hvetemel (jeg brukte 930 gram)
5 dl lunken melk
20-50 gram gjær
150-200 gram sukker
1-2 ts kardemomme
0,25 ts salt
1 egg
150 gram smør i terninger

Rør gjæren ut i lunken melk. Har du god tid kan du bruke mindre gjær. Jeg brukte 20 gram gjær og lot deigen heve 1,5 time. Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en kjøkkenmaskin og kjør i 10-15 minutter på lav hastighet. Ha i smør terningene og la deigen kjøre cirka 10 minutter til, eller til smøret er godt blandet inn i deigen. La den heve i 1 - 1,5 time (lenger tid om du bruker mindre gjær).

Bak ut boller og sett på stekebrett med bakepapir og la det etterheve cirka 45 minutter. Stek ved 225 grader i ca. 10 minutter (9 minutter i min ovn).

Kilde: Trines Mektige Matblogg

Asparges med basilikumsolje og parmesan

En fin forrett; 1/2 bunt asparges rekker til to personer

1/2 bunt asparges
basilikumsolivenolje (fra Oliviers)
revet parmesan
ev. skinke

Damp aspargesene på rist i fire minutter. Legg på fat og hell litt olje over; rasp så parmesan over. Server ev. med noen strimler skinke.

Stangekylling med grønnsaker

1 Stangekylling
gulrøtter i store biter
sjampinjong i biter
sjalottløk delt i to
poteter i båter
0,5 - 1 sitron
smør og olivenolje blandet
hakkede urter (ferske og/eller tørkede), eks. rosmarin og timian
hvitløk
salt og pepper

Rens og kutt grønnsakene. Bland smør og olivenolje med urtene. Smør kyllingen med blandingen. Ha litt av blandingen under skinnet sammen med hvitløk, litt løk og sitron. Legg grønnsakene i en stor form og kyllingen oppå. Dekk kyllingen med skiver av sitron. Skvis gjerne litt sitron over. Hell olivenolje over grønnsakene og salte og pepre. Stek ved 180 grader til steketemperaturen er 70 grader (bruk steketermometer).

Kladdkake

Lettere blir det vel ikke..

100 gram smør
150 - 180 gram sukker
1 ts vaniljesukker
120 gram hvetemel
25 gram mørkt kakaopulver
1 ts bakepulver
0,5 ts salt
2 egg

Sett ovnen på 175 grader. Smelt smøret i en kasserolle. Bland det tørre og rør det inn i det smeltede smøret. Ha i eggene. Hell røra i en smurt form (jeg brukte en 24 cm form, da blir kaka ganske lav). Stek midt i ovnen i 12 minutter. La kaka avkjøles.

Kilde: Alt om mat

Granola

Dette blir en stor porsjon, halver den gjerne. Tyrkisk yoghurt med granola..nam nam..


250 gram havregryn
50 gram solsikkekjerner
50 gram hakkede mandler
50 gram sesamfrø
50 gram kokos
50 gram tørkede tranebær
50 gram hakkede hasselnøtter
25 gram brunt sukker
1/3 ts salt
ev. litt tørket fiket i biter eller rosiner

1 dl vann
1 ss honning
2 ts smør

Bland det tørre i en stor bolle (anbefaler at tørket frukt tilsettes når blandingen er stekt). Varm vann, honning og smør i en kjele slik at honningen smelter (ikke koke). Bland det våte i det tørre og rør godt sammen. Stek ved 140 grader i ca. 20 minutter. Rør rundt noen ganger underveis slik at blandingen får en jevn farge. Tilsett tranbær, tørket fiken, rosiner el. Oppbevares i et stort glass.

Kilde: Halvtomtglass

Appelsinstekt andebryst med selleripuré og røstipoteter

4 porsjoner

2 andebryst
Saften fra 0,5 appelsin
Revet skall fra 1/4 appelsin
1 ts honning
400 gram sellerirot
0,5 dl fløte
litt meierismør etter smak
800 gram poteter
salt & pepper

Andebrystet: Rut brystene med en skarp kniv og brun de raskt i varm panne uten fett. Stek de ved ovn ved 80 grader til kjernetemperaturen er 56 grader. Rør sammen appelsinsaft, -skall og honning og pensle på brystene ved slutten av steketiden (når det gjenstår cirka 5 minutter).

Selleripuré: Skjær rota i passe store biter og kok de møre i vann. Hell av vannet og mos sellerien med en stavmikser. Kjør til puré mens du tilsetter fløten. Tilsett meierismør etter smak, salt & pepper.

Røsti: Skrell potetene og riv dem grovt. Press ut væsken. Krydre med salt og pepper. Lag en flat kake (ca. 2 cm tykk) og stek potetmassen i smør på middels varme i en stekepanne.

Hollandaise saus

3 eggeplommer
3 ss vann
250 gram meierismør
saften av 1/4 - 1/2 sitron
litt salt og pepper


Bland eggeplommer og vann med en mikser. Smelt smøret og avkjøl litt. Hell i det smeltede smøret i en fin stråle mens mikseren arbeider. Når alt smøret er rørt inn skal du ikke piske mer. Varm opp sausen forsiktig over vannbad, men pass på at den ikke koker opp! Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Damp asparges i cirka fire minutter og hell sausen over.
Neste gang tror jeg at jeg vil forsøke å lage sausen over vannbad, da jeg synes den ble litt tynn.