Kanelsnurrer

Jeg prøver å unngå sukker i størst mulig grad, og denne oppskriften er et forsøk på å lage kanelsnurrer med sukkererstatning. Jeg hadde ikke melk, så jeg måtte bruke rismelk i stedet. Inspirasjon er hentet fra denne oppskriften.

3,5 dl melk (eller rismelk)
50 gram gjær 

80 gram Sukrin, Erythritol eller rett og slett vanlig sukker
1 ts kardemomme
en liten dæsj salt 

8-9 dl hvetemel (ikke ha i alt med en gang)
100 gram meierismør, i terninger

Fyll:

125 gram mykt meierismør

ca. 0,5 - 0,75 dl palmesukker eller brunt sukker (jeg blandet i litt erythritol også)

kanel etter smak

Dette fyllet er ganske søtt, så kanskje fyllet i denne oppskriften passer deg bedre?

Rør gjæren ut i melken og tilsett de øvrige ingrediensene - men hold tilbake litt av melet. Elt deigen i kjøkkenmaskin i 10 minutter. Tilsett smøret og kjør i 10 minutter til. La deigen heve i 45-60 minutter.Bland ingrediensene til fyllet.

Kjevle ut deigen til en leiv på 50 x 30 cm. Smør på fyllet på den ene halvdelen og brett den andre halvdelen over den med fyll. Skjær deigen i 2 cm strimler, og del strimlene igjen på langs, men ikke helt igjennom slik at de henger sammen øverst. Snurr strimlene og fold de sammen (se bilde). Pensle om ønskelig. Etterhev i cirka 45 minutter og stek deretter i 10-12 minutter, 225 grader.